ČUVENA “AMARETTI” TORTA: Teško je riječima opisati koliko mi se dopala

Čuvena “Amaretti” torta je bezobrazno dobra poslastica – preukusna je i teško mi je riječima opisati koliko mi se dopala, a nadam se da će i vama.

OD SASTOJAKA TREBAMO (ZA 12 OSOBA):

TIJESTO:

• 100 gr tvrdih amaretti keksa
• 100 gr šećera
• 100 gr maslaca
• 200 gr čokolade za kuhanje
• 3 jaja

KREMA:

• 500 gr mascarponea
• 180 gr kiselog vrhnja (20% m.m.)
• 50 gr šećera
• 1 vanili šećer

ZA PRELJEV:

• 450 gr raznolikog bobičastog voća
• 8 gr šećera u prahu
• 250 ml soka od voća
• 2 žlice šećera
• 1 preljev za torte

DETALJI ZA PRIPREMU TORTE:

Za tijesto izmrviti amaretti kekse.

Na pari rastopiti čokoladu i maslac te smjesu pustiti da se malo ohladi.

Jaja razdvojiti. Posebno istući snijeg od bjelanjaka, a žutanjke i šećer pjenasto umutiti.

U žutanjke dodati rastopljenu čokoladu i maslac, izmrvljene kekse i sve dobro promiješati. Postupno umiješati bjelanjak.

Peći u namašćenom ili papirom za pečenje obloženom kalupu za torte promjera 24 cm oko 25 minuta na 180*C. Ispečeno tijesto ostaviti da se dobro ohladi.

Za kremu pomiješati mascarpone, kiselo vrhnje, šećer i vanili šećer pa smjesom premazati tijesto.

Zatim pomiješati voće i šećer te ga nanijeti na kremu.

Na kraju preljev za torte pomiješati s voćnim sokom i šećerom te ga toplog pažljivo preliti preko torte (za preljev koristiti sok koji se dobije otapanjem/cijeđenjem voća, a ako nije dosta dodati vode do potrebne količine).

Tortu preko noći ostaviti u hladnjaku i uživati, uživati.

PAR SAVJETA:

Kako bi sirna krema ostala kompaktna prilikom rezanja, u nju se prilikom pripreme može umiješati malo želatine da ju poveže.
Ako koristite smrznuto voće, dobro ga odmrznite i ocijedite, u suprotnom će se sok slijevati po torti.

Tortu nam priprema Fortune.