PROZRAČNA JOGURT PITA: Brz, jeftin i fenomenalan desert za svačiji ukus

Jogurt pita je jednostavan, jeftin, prozračan, a opet jako ukusan kolač.
Vjerujem da su mnogi imali priliku probati nešto slično, a ja vam rado donosim i recept.

ZA TIJESTO TREBAMO:

• 4 žumanjka
• 35 dkg brašna (200 gr. mekog + 150 gr.oštrog)
• 20 dkg šećera u prahu
• 20 dkg maslaca ili margarina
• Prašak za pecivo Dolcela (ja sam stavila pola)
• malo mlijeka ili žlica vrhnja u tijesto, ako je suho

ZA FIL TREBAMO:

• 4 bjelanjka
• 13 dkg Šećera ( kristal)
• 1 Vanilin šećera Dolcela
• 2 kisela vrhnja (2X2 dcl)
• 4 čvrsta jogurta 3,2% mm ( 4X2 dcl)
• 5 žlica oštrog brašna

Još trebamo malo šećera u prahu za posipanje.

UPUTE ZA PRIPREMU FINE JOGURT PITE:

U prosijano brašno sa praškom za pecivo dodati šećer u prahu i margarin ili maslac narezan na listiće. Izmrviti smjesu u posudi rukama ili izmiksati sa spiralnim nastavkom. Kad je smjesa u mrvicama, dodati žumanjke i izmijesiti ili izmiksati do kraja.

Prema potrebi dodati žlicu vrhnja ili malo mlijeka, ukoliko je tijesto suho. 1/3 tijesta odvojiti, formirati 3 valjčića, zamotati ih u prozirnu foliju i staviti u zamrzivač (to se poslije nariba na filu). Ostale 2/3 tijesta razvaljati na pek papiru i zajedno s njim staviti na dno tepsije.

Ja razvaljam izmedju 2 pek papira da mi se tijesto ne lijepi za valjak, a zatim maknem gornji papir i stavim tepsiju sa tijestom u frižider da se malo stegne dok ja radim filu.

Za filu prvo miksamo bjelanjke sa šećerom i vanil šećerom dok ne dobijemo šaum.
Zatim špatulom umiješamo vrhnje i čvrsti jogurt. Na kraju lagano umiješamo oštro brašno.

Odmah istresemo na tijesto koje izvadimo iz frižidera. Poravnamo filu i gore naribamo tijesto iz zamrzivača.

Pećnicu uključimo negdje u vrijeme kad razvaljamo tijesto i krećemo pripremiti filu. Složenu pitu stavljamo peći odmah u ugrijanu pećnicu na cca 175 stupnjeva celzijusa i to na niži nivo pećnice. Ovisno o iskustvima s vašom pećnicom, regulirajte temperaturu i duljinu pečenja.

Meni se pita peče 35 minuta. Ona mora lagano popucati po površini i biti zlatne do zlatno smedje boje. Posipati šećerom u prahu ćim ju izvadite iz pećnice. Malo se još trese kad ju izvadite iz pećnice, ali postupnim hlađenjem se potpuno stegne. Nama je najbolja iz frižidera, dobro ohladjena:)

Pišem svoju verziju ove pite jer su prvenstveno omjeri šećera različiti od drugih koje sam vidjela ovdje. Ovaj recept ima sladje tijesto i osvježavajući, manje sladak fil.

Iznenadite i vi svoje najdraže ovom divnom Jogurt pitom.