GRČKA TORTA SA NARANDŽOM: Najdraža torta moje kćerke Irine, ne prođe rođendan, a da je ne spremim..

Grčka torta sa narandžom je već dugo vremena omiljena torta moje ćerke i svake godine je spremam za njen rođendan. Delim recept sa vama u nadi da ćete i vi uživati u njoj bar podjednako koliko i nas dvije.

OD SASTOJAKA TREBAMO:

ZA KORE (2X):

• 7 belanaca
• 150 gr šećera
• 7 kašika Plazma keksa
• 7 kašika oraha

ZA FIL:

• 14 žumanaca
• 180 gr šećera
• 4 kašike brašna
• 1/2 l mleka
• 250 gr maslaca ili margarina
• 200 gr mlevene plazme
• 200 gr seckanih oraha
• 100 gr čokolade
• 1 narandža

ZA GLAZURU:

• 100 gr čokolade

ZA PRELIVANJE KORA:

• 100 ml soka od narandže

UPUTE ZA PRIPREMU GRČKE TORTE:

7 belanaca umutiti sa 150 gr šećera , 7 kašika mlevenih oraha , 7 kašika plazma keksa.

Staviti papir u podmazan pleh (ja sam običan beli papir stavila premazala uljem i posula brašnom kao i obod pleha, koristila sam pleh dimenzije dna 22 x33 cm ), sipati masu i ispeći koru.

Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Probati čačkalicom da li je pečena.

Koru izvaditi da se hladi i pažljivo skidati hartiju sa nje da se ne bi otkinuo sa hartijom i koji komad.

7 kašika oraha – 75 gr

7 kašika mlevena plazme – 90 gr

Tako uraditi i sa drugom korom.

14 žumanaca umutiti 180 gr šećera, 4 kašike brašna i postepeno dodavajući mleko od pola litre.

Ostatak mleka staviti da provri, smanjiti vatru i dodati umućena žumanca, ukuvati uz stalno mešanje, dobro sve umutiti da se ne bi pravile grudvice i staviti da se ohladi.

Umutiti 250 gr maslaca ili margarina sa ohlađenim filom pa dodati 200 gr mlevene plazme, 200 gr seckanih oraha, 100 gr seckane čokolade i narandžu koja je samlevena na mašini za meso ili blenderu ( uzeti neku koja ima tanju koru i prethodno je staviti na 2-3 sata u zamrzivač da bi se lakše samlela )

Filovati tortu, kora fil, kora fil i na kraju preliti glazurom od čokolade. Staviti malo u frižider da se stegne pa je posle prelivati glazurom .

Kore pre filovanja izbockati ili izgrebati blago viljuškom pa naliti malo sokom od narandže.

Glazuru sam spremala s jajetom.

Istopiti 100 gr čokolade sa 60 gr margarina i kad se rastopi dodati jedno manje jaje i brzo sve umutiti. Može i mikserom sa jednom viljuškom, najslabijom brzinom, može i žicom ručno ( probala sam i jedno i drugo ali uglavnom pravim mikserom). Jaje daje glazuri na masi i ne puca kad se seče.

A svakao moežte i rastopiti 100 gr čokolade sa 3 kašike ulja.

PAR NAPOMENA:

Torta je pravljena u kalupu 28 cm, sasvim je odgovarajući kalup za ovu meru. Kora kad se ohladi, malo se skupi, dobije se prečnik 27cm. Krem je čvrst. Čokolada koja se secka za krem, a može biti i mlečna jer se meša sa već ohlađenim kremom i kockice ostaju kakve su, ne tope se.

Ja sam koristila čokoladu za kuvanje.

Uživajte i vi u ovoj finoj Grčkoj torti.