“NAOPAKI KOLAČ”: Rađen dosta puta, ali me uvek iznova oduševi!

Danas vam spremam “Naopaki kolač”.
Nazvala sam ga tako zato što ništa nije išlo kako treba što se recepta tiče, skoro sam sve izokrenula, nešto svjesno, a nešto nesvjesno, a kolač je i dalje ispao predobar – baš kao što ga vidite na slici.

BIT ĆE NAM POTREBNO:

ZA SVIJETLE KORE:

• 300 g brašna
• 150 g šećera
• 50 g maslaca
• 1 jaje
• 1 dl mlijeka
• 1 žlica ruma
• pola praška za pecivo
• pola žličice sode bikarbone

ZA TAMNE KORE:

• 300 g brašna
• 150 g šećera
• 50 g maslaca
• 1 jaje
• 1 dl mlijeka
• 1 žlica ruma
• pola praška za pecivo
• pola žličice sode bikarbone
• 2 žlice kakaa

ZA KREMU NAM JE POTREBNO:

• 250 g šećera
• 7 dl mlijeka
• 2 žlice brašna
• 3 žlice gustina
• 2 vanilin šećera
• 2 žlice kakaa
• 100 g čokolade za kuhanje
• 100 g mliječne čokolade
• 200 g maslaca
• 2 velike žlice ruma

UPUTE ZA PRIPREMU “NAOPAKOG” KOLAČA:

Za svijetlu koru zamijesiti tijesto od brašna, šećera, maslaca, jaja, mlijeka, praška za pecivo, sode i ruma. Ako je potrebno dodati još koju žlicu brašna. Ostaviti pola sata u hladnjak.

Hladno tijesto podijeliti na dva jednaka dijela. Najprije razvaljati jednu koru na papiru za pečenje veličine 30×40 cm. Ispeći. Ja sam kore pekla u pećnici s ventilatorom na 150 C 10-ak min. Trebaju ostati svijetle. Na isti način ispeći i drugu koru.

Za tamne kore ide sve isto kao i za svijetle samo se dodaju dvije žlice kakaa. Kolač na slici ima više od dvije žlice kakaa (ne znam ni koliko). Tijesto nakon pola sata hlađenja podijeliti na dva dijela i ispeći dvije kore veličine kao i svijetle tj. 30×40 cm.

Za kremu upržiti šećer. Kada se šećer otopi (bez grudvica) dodati 2 dl mlijeka. Miješati dok se ne otopi sve u mlijeku, a zatim dodati preostalo mlijeko izmješano s brašnom, gustinom i kakaom.

Kuhati dok se krema ne zgusne. U vruću dodati obe čokolade, a u hladnu maslac izrađen sa vanilin šećerom te rum.

Kremu podijeliti na tri jednaka dijela. U lim na kojem ste pekli najprije staviti svijetlu koru pa premazati trećinom kreme. Staviti tamnu koru, premazati kremom pa opet staviti tamnu koru. Tamnu koru premazati kremom i na kraju poklopiti svijetlom korom.

Ostaviti preko noći da se kore i krema sjedine.

A kolač svakako držite u frižideru.