STARA “ČAROBNICA”: Recept sam dobila od tetke, a okus ove torte zaista i jeste čaroban!

Recept koji vam danas pravim sam dobila od tetke, torta se zove “Čarobnica“.
Čim sam je probala shvatila sam zašto se zove tako.
Okus joj je zaista čaroban.

Trebat će nam:

Kore: (mere za jednu koru, pečete tri ovakve)

• 5 kom belanaca
• 8 kašika šećera
• 5 kašika mlevenih lešnika
• 2 kašike brašna

Za prvi fil:

• 1 l mleka
• 15 kom žumanaca
• 10 kašika šećera
• 10 kašika brašna
• 200 gr prah šećera
• 250 gr putera
• 200 gr crne čokolade

Za drugi fil trebamo:

• 2 dl mleka
• 150 gr mlevenih lešnika
• 1/3 fila1

I još:

• 4 dl slatke pavlake
• 2 dl slatke pavlake za ukrašavanje

Za glazuru (ukoliko želite, ja nisam stavljala)

• 150 gr čokolade
• 5 kašika ulja

Sprema se na ovaj način:

1. Kako spremiti kore:

Dobro umutiti belanca, dodati šećer pa nastaviti mutiti da se dobije čvst sneg. Smanjiti mikser na najmanju brzinu pa dodati lešnike i brašno, kašiku po kašiku.

2. Kore peći u plehu koji ste prethodno podmazali i posuli brašnom.Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok se kora lagano ne odvoji od ruba pleha. Pleh u kome sam pekla je dimenzija 38x22cm.

Pečete tri ovakve kore.

Fil 1: Odvojte od 1l malo mleka i u to razmutite žumanca i brašno. Vodite računa da vam se ne stvore grudvice. Ostatak mleka stavite u šerpu i dodajte u njega šećer, pa sve zajedno stavite na šporet da provri. Kada provri dodajte smesu od mleka, jaja i brašna. Kuvajte dok se ne dobije gusta masa. Fil ostavite da se ohladi.

4. Kada je fil hladan, u njega dodajte penasto umućen omekšali maslac i prah šećer. Sve dobro sjedinite u ujednačenu masu.

Od dobijene mase odvojte 1/3 fila, to će vam trebati za fil 2.

Otopite čokoladu na pari i dodajte u ostatak fila (u 2/3 fila) . Tako je gotov fil 1.

5. Fil 2:

Zagrejte mleko, pa prelijte preko lešnika da se lešnici fino popare. Kada se ohlade sjedinite ih sa 1/3 fila 1.

6. Umutite 4 dl slatke pavlake.

Vodite računa da vam ne bude prečvrsta pavlaka, ako je previše umutite dodajte malo mleka u nju.

Kako filovati ovu tortu:

Kora 1- pola fila 1- umućena slatke pavlaka- kora 2 – fil 2 – kora 3 – druga polovina fila 1.

7. Po receptu od gore ide i glazura od 150 gr čokolade i 5 kašika ulja. Ja je nisam stavljala, ako volite možete staviti.

Umutite 2 dl slatke pavlaake i sa strane ukrasite tortu, od gore treba ostati čokoladna.

Još nešto, umesto lešnika ja sam koristila orahe.

Verujem da je sa lešnicima još bolja, vi je spremite po svom ukusu.

Izvor: coolinarika