STARA JESENJA POSLASTICA: Iskoristite doba mušmule i napravite čaj, pekmez ili kompot od ovog voća (upute za pripremu)

Mušmula (Mespilus germanica) je u našem narodu poznata i pod imenom divlja kruškica.
Rasprostranjena je kao divlji listopadni grm, visine od dva do pet metara ili kao kultivisano stablo koje može narasti i do osam metara u visinu.

Potiče iz jugozapadne Azije, odakle je prenesena u Evropu, najprije na područje Grčke i Italije, a ubrzo se proširila i po cijeloj Evropi.

Mušmula je voće u kojem su znali uživati još i stari Asirci i Babilonci. Čak je i Šekspir u najvećoj ljubavnoj priči, o Romeu i Јuliji, mjesto našao za – mušmulu.

Koristili su je pripadnici brojnih civilizacija zbog svoje ljekovitosti hiljadama godina. Tada je, uvođenjem pomodnog voća, povrća i začina postala nepravedno zapostavljena. No i ta se situacija mijenja. Mušmula se zasluženo vraća u svakodnevne jelovnike zbog obilja hranjivih i zdravih sastojaka.

Ovo voće je jako ljekovito

Mušmula je snažno protivupalno sredstvo koje blagotvorno djeluje na cijeli organizam. Vijekovima se koristi za probavne tegobe – suzbija crijevne i želučane upale, eliminiše nadutost.

Snažan je prirodni laksativ. Zbog svog antivirusnog i antibakterijskog djelovanja, pomaže pri ublažavanju upale krajnika i disajnih puteva. Divlja kruškica bogata je hranjivim i ljekovitim sastojcima.

Sadrži bjelančevine, ugljenohidrate, tanin, pektine, organske kiseline (jabučna, vinska, limunska). Obiluje vitaminom C te vitaminima iz B grupe.

Izvor je kalijuma, kalcijuma, željeza i magnezijuma. Mušmula je prirodni lijek i poslastica koju možete iskoristiti na brojne načine. Zreli plodovi su izvrstan laksativ i diuretik.

Pektin prisutan u ovom voću pomaže u snižavanju holesterola, pospješuje rad crijeva, sprječava zatvor te pomaže u liječenju raznih upalnih procesa u organizmu. Zeleni plodovi nisu pogodni za konzumaciju, ali se u obliku čaja koriste za liječenje i ublažavanje mnogih zdravstvenih tegoba.

Zaustavljaju proliv i krvarenja. Nedozrela mušmula je poznata i kao odlično protivupalno sredstvo. Pomaže pri liječenju afti u ustima.

List se u ljekovite svrhe sakuplja u proljeće, a u obliku čaja je vrlo djelotvoran u zaustavljanju krvarenja te u liječenju bolesti desni i usne šupljine. Cvijet se suši i konzumira u obliku čaja za poboljšanje probave.

Kora s drveta se skida u proljeće ili u jesen. U narodnoj medicini koristi se za liječenje malarije. Sjemenke mušmule takođe imaju ljekovita svojstva. Sluz oslobođena iz sjemenki namočenih u vodi koristi se za pripremu obloga koji imaju vrlo djelotvorne učinke u saniranju kožnih povreda.

Koriste se i za eliminisanje bubrežnih kamenaca, no kod ove vrste terapije potreban je poseban oprez i stručan nadzor, jer sjemenke sadrže određeni postotak cijanovodične kiseline.

Mušmula ljekovito djeluje i na poboljšanje vida, otklanja nesanicu i reguliše nizak pritisak.

Blagotvorno djeluje i na kožu i kosu. Plod mušmule se bere u kasnu jesen, nakon prvih mrazeva. Mnogi stručnjaci preporučuju berbu tek nakon što sve lišće opadne sa stabla, jer su tada ubrane mušmule najukusnije.

Za vrijeme jesenske berbe plod je tvrd i nejestiv.

Ukusan, sočan i pogodan za konzumaciju postaje tek nekoliko sedmica nakon berbe, kada fermentira i postane mekan. Okus sasvim dozrelih plodova je slatko-kiselkast. Djelimično podsjeća na krušku ili pire od kestena.

Osim konzumacije u svježem obliku, plodove mušmule možemo iskoristiti i za pripremu ukusnih i zdravih marmelada i džemova te ljekovitih likera i rakije.

Osim zbog ukusnih i zdravih plodova, mnogi ovaj grm, koji inače pripada porodici ruža i botanički se nalazi između ruže i gloga, cijene i zbog njegovog atraktivnog izgleda i ljepote.

Krupni, bijeli cvjetovi su pravi ukras ove biljke, a pojavljuju se u kasno proljeće.

Ljekoviti liker od mušmula

Trebat će nam:

  • 500 g zrelih mušmula
  • 2,5 dcl vode
  • 250 g smeđeg šećera ili 20 g meda
  • 1 l vinjaka (40% alk.)

Pravi se ovako:

Mušmule operite, odrežite im peteljke i stavite ih u teglu. Prokuvajte vodu i šećer/med i prelijte preko mušmula.

Nakon toga dolijte vinjak te potom sve sastojke lagano promiješajte. Teglu zatvorite i ostavite da odstoji na toplom 15 dana. Povremeno protresite.

Nakon 15 dana procijedite. Procijeđenu tečnost sipajte u staklene flaše i dobro zatvorite.

Čuvajte na hladnom mjestu.

Čaj od svježih zelenih mušmula

Sastojci:

1 kašika usitnjenih svježih zelenih mušmula
2 dl vode

Priprema:

Zagrijte vodu do vrenja i njome prelijte usitnjene mušmule. Poklopite i ostavite oko sat vremena da odstoji. Procijedite.

Upotreba:

Za zatvaranje proljeva pijte ovaj čaj 2-3 šoljice čaja dnevno. Kod krvarenja zubnog mesa više puta dnevno ovim čajem ispirite usnu šupljinu.

Kompot od zrelih mušmula

Sastojci:

  • 1 kg mušmula
  • 800 g smeđeg šećera ili 50 g meda
  • 0,5 l vode

Priprema:

Poluzrele mušmule očistite, operite te izrežite na sitnije komade. Šećer/med otopite u vodi i tečnošću prelijte mušmule.

Kuvajte sat vremena na laganoj vatri. Mlako sipajte u tegle i dobro zatvorite.

Primjena:

Ovaj kompot pomaže kod probavnih tegoba i proliva. Potrebno je konzumirati 1,5 do 2 dcl kompota ujutro, natašte.

Pekmez od mušmula

Sastojci:

  • 1200 g mušmula
  • 1,5 kg smeđeg šećera ili 1 kg meda
  • 7,5 dcl vode

Priprema:

Prokuhajte vodu i šećer/med te dodajte očišćene i oprane mušmule. Kuvajte oko 50 minuta, neprestano miješajući.

Vruću masu sipajte u pripremljene tegle i uživajte u ukusnoj jesenskoj poslastici.

Iskoristite i vi doba mušmule i spremite neki od ovih recepata.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*