PRAVA ORAHNJAČA: Ovaj recept mi je davno dala moja majka, zapišite ga i vi

Prava orahnjača, koju nas je mama davno učila se radi ovako, a meni se mnogo dopala.

Za tijesto trebate:

• 50- 60 dag brašna
• 1/2 kockice svježeg kvasca
• 20 dag šećera
• 1 žličica soli
• 4-5 većih žumanjaka
• 1 korica i sok limuna
• 1 korica naranče
• 125 gr maslaca
• 0.2 l toplog mlijeka
• 1 žlica svijetlog meda
• po potrebi tople vode

NADJEV

• 50 dag oraha
• 20 dag šećera
• 1,5 dl vrelog mlijeka
• 2 kom vanilin šećera
• 1 šaka grožđica

PREMAZ

• 1 žumanjak
• 2 žlice vode

Priprema se na ovaj način:

Prvo priredite nadjev: poparite vrelim mlijekom mljevene orahe, pomijašane s šećerom i vanilin šećerom i grožđicama. Ostavite da se ohladi. Hladnim nadjevom premazujemo tijesto.

Sada priredite tijesto. Otopite maslac u mlijeku.

Otopite kvasac u mlakoj vodi.

Pomiješajte brašno s kvascem, šećer, sol, jaja, koricu i sok limuna, koricu naranče, vodu s kvascem i mlijeko s maslacem.

Mutite nastavcima za tijesto, dok se sastojci dobro ne sjedine i masa se počne odvajati od stijenki posude u kojoj miksate.

Pokrijte krpom, pustite da se diže dok se volumen ne udvostruči.

Dasku pospite brašnom, na nju istresite tijesto, sasvim nježno ga premijesite.

Razvaljajte valjkom na 1 cm debljine i odmah nadjenite, te zarolajte u štrucu.

Zarolanu štrucu stavite u kalup premazan maslacem i pokrijte krpom.

Pustite na toplom mjestu, pokriveno krpom da se digne.

Premažite razmućenom vodom i žumanjkom. Pecite kod temperature 170°C oko 45-50 min. Ne bi smjelo odozgo izgorjeti.

Donosimo vam i jedan video recept za pripremu orahnjače:

Probajte i vi divnu orahnjaču na ovaj način.

Izvor: coolinarika, moj.kolačić